아보카도는 숲 속의 버터라는 별명답게 영양이 매우 풍부하고 건강에 이로운 식품으로 알려져 있습니다.
아보카도는 과일이지만 고지방 식품이며, 대부분 불포화지방산이 풍부하고 식감은 크리미하며, 샐러드, 스무디에 자주 활용됩니다.
그럼 아보카도의 효능과 부작용 그리고 보관방법에 대하여 알아보도록 하겠습니다.
아보카도의 효능
1. 심혈관 건강에 도움
불포화지방산이 혈중 콜레스테롤 수치를 조절하여 심혈관 질환 예방에 효과적입니다.
나쁜 콜레스테롤을 줄여주고 좋은 콜레스테롤을 올려줍니다.
2. 항산화 작용 및 노화 예방
비타민 C,E, 루테인, 제아잔틴 등 항산화 성분이 풍부합니다.
활성산소 제거로 세포손상을 억제하고 노화지연, 면역력 강화에 도움을 줄 수 있습니다.
3. 눈 건강 보호
루테인과 제아잔틴은 황반을 보호하여 노화성 황반변성 예방에 도움이 됩니다.
4. 혈압 조절
칼륨이 풍부하여 나트륨 배출을 돕고 혈압 안정화에 도움을 줍니다.
5. 장 건강 및 포만감
풍부한 식이섬유는 장운동을 도와 변비 예방 및 혈당 안정화에 효과적입니다.
포만감이 높아 다이어트 할 때도 도움이 될 수 있습니다.
6. 임산부 건강
엽산 함량이 높아 태아 신경관 형성에 도움을 줄 수 있습니다.
아보카도의 부작용
1. 고열량 식품
1개 기준 약 300 ~ 350kcal
지방 함량이 높아 다이어트 중에는 과다섭취를 피하는 것이 좋습니다.
2. 알레르기 반응
일부 사람은 라텍스 과일 증후군으로 인한 입술 가려움, 발진, 복통 등 알레르기 반응이 일어날 수 있습니다.
3. 애완동물에게 독성
아보카도에 있는 페르신 성분은 강아지, 고양이, 조류 등 반려동물에게 독성이 있습니다.
아보카도 보관 방법
아보카도는 숙성 상태에 따라 보관방법이 달라지며, 숙성 후 빠르게 먹는 것이 중요합니다.
1. 덜 익은 아보카도
보관 장소 : 실온 (자연 숙성시키기)
보관 방법 :
– 바구니나 종이봉투에 보관
– 사과, 바나나와 함께 넣으면 에틸렌 가스 작용으로 숙성 촉진
– 1 ~ 3일 정도 걸림
2. 적당히 익은 아보카도
보관 장소 : 냉장고 (신성한 상태 유지)
보관 방법 :
– 통째로 넣으면 2 ~ 3일 정도 신선도 유지
– 커팅한 경우 : 씨를 제거하지 않고 반쪽 보관하면 갈변 속도 늦춰짐>
표면에 레몬즙 또는 식초를 발라 갈변 방지
랩으로 밀착 포장
3. 너무 익은 아보카도
보관 장소 : 낭동실 (장기 보관)
보관 방법 :
– 과육만 파내어 잘게 으깨거나 큐브 형태로 잘라 냉동
– 밀폐용기나 지퍼백에 소분 보관
– 레몬즙 약간 추가시 산화 방지
아보카도 익은 정도 확인법
| 상태 | 외관 | 손으로 눌렀을 때 | 맛 |
| 덜 익음 | 선명한 초록색, 단단함 | 거의 눌리지 않음 | 풋내, 텁텁함 |
| 적당히 익음 | 갈색 빛, 약간 부드러움 | 살짝 눌리며 들어감 | 부드럽고 고소 |
| 과숙 | 검게 변하고 물렁함 | 쉽게 눌리고 손상됨 | 신맛, 이질감 있음 |
아보카도 보관 요약표
| 상태 | 보관 위치 | 보관 방법 | 보관 기간 |
| 덜 익음 | 실온 | 종이봉투, 바나나와 사과와 함께 보관 | 1 ~ 3일 |
| 적당히 익음 | 냉장 | 통째 또는 램으로 감싼 반쪽 | 2 ~ 3일 |
| 과숙 | 냉동 | 과육 으깨서 냉동 보관 | 1 ~ 2개월 |